Como parte de la celebración de nuestro 23 aniversario, seleccionamos a Ricardo Chaneton, el primer chef venezolano en obtener una estrella Michelin para que sea nuestro talento número 8. Aquí tienes todos los detalles de este talento ejemplar.

De medicina a la cocina

La historia de Ricardo Chaneton es bien particular. Cuando estaba en bachillerato su anhelo era estudiar medicina, pero no aprobó el examen de la Universidad Central de Venezuela (UCV), así que empezó a estudiar en el Centro de Estudios Culinarios de San Antonio de los Altos. Para ese entonces trabajaba en una pizzería y luego a otro de comida americana en esa ciudad satélite de Caracas.

Buscando crecer en los fogones llegó a Caracas en donde trabajó en Alto y Le Gourmet y en 2007 decidió explorar otras tierras para crecer profesionalmente, por lo que llega a trabajar al restaurante de Quique Da Costa en España y luego a Mirazur en Francia.

Camino a la estrella Michelin

Trabajando en Francia, Chaneton, aplica para trabajar en Petrus, un restaurante francés en Hong Kong y lo llamaron. Y es en este país asiático que conocer a su socia y abre Mono, su restaurante, donde al principio ofrece una propuesta francesa, pero poco a poco la va transformando en latinoamericana.

“Yo tenía ganas de hacer algo que tuviera sentido para mí. Y algo que tiene sentido para mi es recordar de dónde vengo siempre porque, eso no me lo puedo sacar de encima, es mi país, mi comida, mi gente, mi producto”.

Fue el 2 de diciembre de 2019 que abrió su restaurante, al cual cataloga de latinoamericano con sello francés. “Refleja de dónde vengo y la cocina francesa que aprendí”.

Al poco tiempo, la Guía Michellin, reconoce a Mono como uno de los mejores restaurantes en Asia, aunque no les dieron la estrella ya que para ese momento en Asia no existía una categoría de Latinoamérica en la guía. “No nos dieron la estrella Michelin, pero sí reconocieron el trabajo que estábamos haciendo y fue un espaldarazo”.

Luego estos se suceden uno tras otro. Mono entra a la lista de los 50 World Best Restaurants, en el número 44 de Asia, y a medida que pasa el tiempo adquiere más fama, hasta el 2021 cuando recibe su primera estrella Michelin.

“Mi equipo, mi socia y yo estamos muy orgullosos de la estrella Michelin que nos dieron. Hong Kong es un mercado bien difícil y se siente muy bien el haberla ganado. Nunca me lo esperé

Un menú latino

El caraqueño explica que su cocina es una mezcla de lo que aprendió en Francia y Caracas, aderezada con “savoir faire” y nostalgia de su tierra. Para ello trabaja para hacer de su restaurante uno que se identifique con la comida criolla. “Quiero seguir sembrando semillas, poner a nuestra gastronomía en el mapa, igual que México y Perú. Nuestra riqueza culinaria es muy rica, es una cocina que gusta mucho”.

Y eso se puede ver en el menú de Mono donde ofrece platos como unas arepas de reina pepeada con cangrejo, langosta con cachapa o el postre de chocolate que se hace en honor al cacao venezolano.

Asimismo tiene platos que se nutren de otras naciones latinoamericanas como el cóctel de vieiras en leche de tigra o los tamales ecuatorianos

Como parte de la celebración de nuestro 23 aniversario, seleccionamos a Valentina Quintero, periodista y exploradora venezolana para que sea nuestro talento número 7. Aquí tienes todos los detalles de este talento ejemplar.

Su pilar y principal promotor de aventuras

La «muchachita» de mamá – Ana Carlota Montiel – creció en una casa en Las Palmas junto a sus cuatro hermanos: Cristóbal, Susana, Antonio e Inés. La mala suerte en unos negocios de su padre – Tony Quintero -, lo llevó a vender la casa y a mudarse a una finca con sus abuelos en San José de los Altos, Los Teques.

Este cambio llevó a Valentina Quintero a vivir más cerca de la naturaleza y comenzó a despertar su amor por los paisajes y los animales. «Tenía unos cinco años. Somos cinco hermanos y allí nadie veía televisión, teníamos tantas cosas por hacer que a nadie le interesaba”, comentó la periodista a PuraGuapura.

Así, las monjas del colegio San José de Tarbes en los Teques al que asistió se convertirían en sus modelos a seguir, así como sus padres: “De pequeña mi papá fue mi mayor influencia, luego mi mamá por su empeño y amor en la lectura, el lenguaje y la escritura. Otra gran influencia en mi vida fue mi abuela paterna, una señora totalmente irreverente, fascinante, encantadora, que además era mi madrina. Mi abuela era chévere”.

Con una infancia feliz, padres amorosos y hermanos cercanos, la mejor herencia que le regalaron sus padres fue la unión de su familia y el apoyo mutuo.

Siguiendo los pasos de su padre, Tony Quintero adoraba viajar por carretera. Por eso, para él era indispensable que sus hijos conocieran Venezuela. De esta manera, transmitió su amor por los viajes por tierra y descubrir nuevos lugares a Valentina.

El periodismo en su vida

El campus de la Universidad Católica Andrés Bello se convirtió en su segundo hogar. En esta casa de estudios se graduó en Comunicación. Elizabeth Fuentes conocía a Valentina porque habían trabajado juntas en la Biblioteca Nacional. Por ello, para la década de los 80, le ofreció escribir en el ‘Manual de Ociosidades’, ya que le agregarían un pliego.

Aunque tuvo dudas, la venezolana aceptó. «Lo pensé porque sería un trabajo constante, tenía que salir todos los domingos, pero acepté. Para ese momento seguía viajando por toda Venezuela y pensaba que al ser un periódico nacional, las recomendaciones no debían ser sólo de Caracas, así que le fui agregando cosas que conocía. Si conocía a una señora que hacía empanadas en una plaza en Carúpano, la ponía», dijo a PuraGuapura.

A pesar de que no tenía pensado trabajar como periodista en turismo, la vida la fue llevando. Diez años más tarde, Carlos Oteyza la llamó para comentarle sobre un programa de viajes que quería hacer Radio Caracas Televisión: ‘Bitácora’.

Bitácora y los grandes cambios

De la mano de Valentina, las joyas paradisíacas escondidas en el país salieron a la luz para que millones de venezolanos se enamoraran de su tierra en televisión nacional, gracias al exitoso programa que conducía la exploradora caraqueña: ‘Bitácora’.

Nuevos destinos, personajes y sabores llegaban a los televidentes semana tras semana. Un trabajo que empezó en 1994 y perduró 15 años. «Desde el principio quería que fuese un programa periodístico. Empecé hacer ese programa cuando tenía 40 años. Pensaba que si una señora como yo podía hacer estos viajes, cualquiera podía”, aseguró en una entrevista con PuraGuapura.

Luego de su salida del aire, nunca pensó en regresar a la televisión. Sin embargo, los planes de IVC eran otros. El canal de televisión no permitió que la exploradora se detuviera y unieron a madre e hija – Ariana Arteaga Quintero (@arianuchis) – en ‘Dos de Viaje’.

El participar con su hija y mostrar al mundo que Venezuela sigue resistiendo de forma activa, fue el motor que la impulsó a aceptar el proyecto: «Me pareció increíble compartir esta experiencia con mi hija. También porque es un canal que sale en EE.UU. y ahora en toda Latinoamérica».

Ahora, la venezolana no quiere tener horarios, dejando la radio y la televisión, y haciéndese responsable de todos sus trabajos. De esta forma, le demuestra al mundo que no hay límites e inicia su camino en YouTube.

“El 28 de junio cumplo 68 y me lanzo como youtuber para decirle al mundo que Venezuela sigue viva, porque los venezolanos somos indetenibles, nos une el sentido de arraigo y construimos desde ya el país que queremos”, muestra el volante de Valen de Viaje – nombre con el que bautiza sus redes sociales -.

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El amor más sincero

Un vínculo único que se nota a la distancia. Valentina Quintero es madre de Ariana: periodista, fotógrafo, viajera,  travel blogger. Con tan solo 19 años la periodista de turismo se casó pensando que estaría para toda la vida con su pareja, pero los resultados fueron otros y solo perduró el amor profundo hacia su única hija.

Aunque pudo haber tenido más hijos, Valentina quería tiempo para disfrutar de su trabajo. «Cuando tú aceptas que tu prioridad en la vida es el trabajo, ya está. Esa es. Y andas sin ninguna culpa por eso. Eso lo entendí bien jovencita. Y dije: ‘Esta es mi prioridad porque estoy haciendo lo único que quiero hacer en la vida'», aclaró a Erika De la Vega en su podcast ‘En Defensa Propia’.

En este punto, Quintero explica que el padre se puede cuestionar que pasa con el hijo, el abandono y la culpa. «Puedes tener una hija y una madre felices […], una madre frustrada con una hija dichosa o una madre dichosa con una hija frustrada. Entonces, hay una cosa como de intermedio y lo que decía siempre: ‘Si Ariana en algún momento de su vida tiene un trauma por el abandono de su madre pues irá con un psiquiatra'», siguió junto a Erika De la Vega.

En este sentido, estaba consciente de que su hija tendría toda una vida por delante para superar sus traumas, mientras que ella no al ser mayor. Al final, Ariana comprendió que para pasar mayor tiempo con su madre la mejor opción que tenía era trabajar con ella.

A Valentina le ha gustado la experiencia de trabajar con su hija y llevar su relación al público. «Como familia viajamos muchísimo y hemos trabajado juntas. Ariana sabe mucho de la naturaleza y le da muchísimo contenido al programa. Yo gozo con ella y no deja de asombrarme…», declaró a PuraGuapura.

Un agente de cambio

En noviembre de 2018, la cadena británica BBC sorprende a la humanidad con la publicación de su lista anual de 100 mujeres inspiradoras e influyentes de 2018. Con el puesto número 77, Valentina Quintero es aplaudida por los detinos a los que visita y su figura como férrea defensora ambiental.

“Valentina se ha dedicado a mostrarle a los venezolanos cada rincón de su país, escribiendo y presentando programas de televisión sobre turismo y temas ambientales”, muestra la publicación del anuncio oficial.

Así, ha mostrado su valía al país y cómo su acercamiento a la naturaleza y su belleza natural han tenido impactos positivos, como en el Amazonas: “Es un lugar maravilloso al que hemos vuelto tantas veces. El campamento Yutajé en el Amazonas es único, sólo puedes llegar en helicóptero y es la naturaleza prístina en su estado más puro, es de los poquísimos sitios en Amazonas donde queda muchísima fauna”.

En estos momentos, con la falta de petróleo en el país, la exploradora nota que se deben buscar alternativas y mejorar en el turismo: «Nunca en ningún gobierno nos hemos ocupado del turismo, y no nos hemos ocupado porque siempre hemos tenido el petróleo que es mucho más fácil de explotar y vender. Por primera vez en Venezuela, el turismo es necesario porque ya no contamos con el petróleo de la misma manera y no puede ser que la única opción sea el arco minero”. 

Como parte de la celebración de nuestro 23 aniversario, seleccionamos a Óscar D’León, cantante, músico y compositor venezolano para que sea nuestro talento número 6. Aquí tienes todos los detalles de este talento ejemplar.

“Uno nunca pensó que iba a triunfar en la vida”

Desde muy pequeño, Óscar D’León, comenzó a enamorarse de los sonidos caribeños, pero su vida dio muchas vueltas antes de que la música se consolidara como su destino: “Mi mamá me lo regañaba mucho y me decía que me pusiera a estudiar algo y ahí fue que empecé a estudiar topografía, estaba en clases y no le podía atender al profesor porque lo que tenía en la cabeza era música”, recuerda el cantante.

Con una simpatía desbordante, Óscar D’León es una figura histórica para la música de nuestro país, pero cuando era joven, era tímido y sumiso: “Siempre fui muy introvertido, calladito, nunca me gustó el show. Siempre fui sumiso, pero tenía la convicción de crecer musicalmente, esa virtud me la dio la vida”, explica.

Adentrándose en el mundo de la música, se interesó profundamente por la percusión y el bajo, ser cantante nunca le pasó por la cabeza: “Cuando estaba muchacho, uno nunca pensó que iba a triunfar en la vida y menos como cantante, nunca me interesó el canto, siempre fue la percusión y el bajo”.

Mientras se descubría en los ambientes musicales de Caracas, trabajó como mecánico, taxista y topógrafo, el éxito jamás de le pasó por la cabeza: “Yo, que vengo de un estrato tan humilde como es Antímano que no había ni para comer a veces, jamás me imaginé que triunfaría así, mi madre no quería que yo fuera músico y yo seguí por ahí, pero era para exteriorizar y llenar mi deseo de interpretar música”.

Todo cambió cuando con 28 años formó el grupo Dimensión Latina y a falta de cantantes, Óscar se apoderó del micrófono y lo demás es historia. Desde ese momento, no piensa en otra cosa que no sea música.

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“Soy profeta en mi tierra”

Con sus raíces como muchachito de Antímano muy presentes, Óscar D’León recorre el mundo con su música y llena escenarios con facilidad sorprendente. Vino a Venezuela a hacer un show histórico en el Teatro Teresa Carreño para celebrar sus 50 años de carrera, y se sorprendió por la receptividad del pueblo venezolano: “Estoy agradecido de que soy profeta en mi tierra”, dice.

“Me siento feliz, contento, con un deseo inmenso de seguir haciendo música. Lleno de salud, eso es lo más importante y la sonrisa que nunca se me acaba. Defiendo a cabalidad el talento venezolano, Dios quiera que continúen los proyectos musicales, estoy contento de poder ver estrellas que están llegando al país y se están llevando una imagen bonita de lo que somos los venezolanos”, comenta.

“Vine a re oxigenarme otra vez, Venezuela tiene algo que no sé explicar, una cosa tan sabrosa”, dice.

Su plan gira en torno a volver nuevamente a territorio nacional a seguir llenándonos de música, y asegura, que lo único que lo mantiene fuera, es la logística de traslado: “No estoy en Venezuela constantemente por la cuestión de los vuelos, es lo único que me priva de estar en el país, cuando se restablezcan los vuelos y pueda ir a cualquier parte del mundo desde Maiquetía, será otra cosa”, asegura.

Este acercamiento a Venezuela fue pequeño en comparación a lo que sueña con hacer: “Quiero montarme en mi autobús y viajar en Venezuela como lo hacía anteriormente”.

Mazucamba pa’ todo el mundo

Así como lo cita su canción Mazucamba, su ritmo se goza en todo el mundo y mientras más escenarios y países conquista, más quiere seguir: “Sueño con música y más música para seguir dándole a mi corazón esa esencia que le permite seguir latiendo sabroso”.

Y aunque viaja feliz con su orquesta llena de músicos talentosos, deja las puertas abiertas para colaboraciones con artistas latinoamericanos, ha conversado con J Balvin, Maluma y Olga Tañón, hasta bromeó sobre reunirse con Bad Bunny: “Siempre está tendida la posibilidad, pero la vida es sabia y sabe cuándo se va a lograr eso, es importante que el artista esté en el featuring con los demás colegas, ese es el legado que deja cada uno de nosotros”, explica.

“Yo no habló inglés, así que háblenme en español y que los demás se comprometan a entenderme”, dice entre risas, “He tenido contacto con diferentes artistas y que ellos colaboren conmigo, peor no se ha hecho nada porque hay que escoger los temas que sean precisos para eso, que no haya una distorsión”.

También, sueña con que se reúna al menos una vez más, la Dimensión Latina: “Ojalá nos reunamos pronto, no hay que dejar que pase mucho tiempo, hay que esperar que una persona se dedique a la cosa para llegar a un acuerdo. Ojalá sea pronto, ese nombre significa mucho para mí, yo lo parí y los muchachos lo han mantenido”, recuerda.

Mientras tanto, Óscar D’León sigue disfrutando el éxito de sus 50 años de carrera, poniendo a bailar al mundo entero con sus ritmos. Por eso, es el artista número 6 de nuestro álbum de 23 talentos venezolanos.