El legado de Armando Scannone no solo ha quedado en sus libros “Mi cocina” sino en gran parte de su familia.
De descendencia italiana, criado bajo los aromas y las recetas recopiladas rigurosamente, bajo la arquitectura de Armando quien, como ingeniero que era, le dio forma orgánica y precisión a aquel lenguaje común en la familia venezolana de: “ponle una pizca de sal y le espolvoreas un poquito de orégano”, para para recrear los sabores venezolanos, especialmente de la comida caraqueña.
Y es desde la cocina de su madre que reconstruyó los recetarios que cobraron vida en el libro rojo que hoy figura en los estantes de cualquier cocina venezolana y del mundo, haciendo de su recopilación un legado que sin lugar a dudas pasará de generación en generación.
Es por eso, y para celebrar a Armando Scannone a un año de su partida, que tres de sus sobrinas, Adriana, Helena y Natalia se han puesto manos a la obra para mantener vivo el legado de su tío, y que gracias a sus manos, ahora los platos del libro rojo, especialmente las hallacas se pueden degustar de las manos de estas Scannone.
Armando Scannone este año habría cumplido cien años. A un año de su partida, en su memoria y como homenaje a su cocina, sus sobrinas nos ofrecerán sus hallacas y diversos platos navideños para los caraqueños que asistan a la “Gala Scannone” este jueves 8 de diciembre, a las 8 de la noche, a 19 Restaurant, ubicado en Las Mercedes, al lado de la Plaza Alfredo Sadel. Con música en vivo podrán degustar la hallaca original Scannone, pernil, ensalada de gallina, postres y otros platos sorpresa.
