La capital venezolana se prepara para recibir una explosión de tradición y alta cocina larense. El evento gastronómico «Un Día Caroreño» se llevará a cabo en ese oasis que es Casa Veroes el próximo sábado 22 de noviembre.
La jornada reunirá a talentos culinarios caroreños, que serán recibidos por el anfitrión Gabriel Castañeda quien también hará gala de sus talentos en esta jornada que pone de relieve la cocina de esta ciudad del estado Lara.
Entradas con sabor caroreño
El menú ha sido cuidadosamente diseñado para resaltar los sabores auténticos de la región, desde la entrada hasta el digestivo.
La propuesta de Sonia Semidey, parte de una dinastía de mujeres encabezada por su madre, de quien hereda el nombre. Fundadora de Quesos Las Cumbres e incansable promotora de la gastronomía de la ciudad que la adoptó, y que ella hizo suya, sin duda sorprenderá. La misma, se trata de una perita de queso de vaca típica de Carora, rellena de queso de cabra Las Cumbres, servida sobre compota de cebollas larenses y un consomé de res y vino blanco, una rompedora versión de la clásica sopa de cebolla, que así se hace en Carora.
Por su parte el fundador de Ajilao Bistró (con 13 años de trayectoria), Ramón Fernández, ofrecerá su icónica Pizza Caroreña. Esta creación única lleva una base de harina de trigo, mantequilla de caraotas, mozzarella, cerdo frito y queso de cabra Las Cumbres, haciendo de este platillo un referente de la región e impulsando a Carora para convertirla en un destino turístico gastronómico.
Además, habrá una opción de tapitas larenses de Productos Campano, con delicias como lomo prensado, paté de morcilla, suero, bicuyes y pampurass, todo lleno de sabores, preparaciones y despensa de la región.
Tres estrellas para escoger
La oferta principal incluirá tres platos insignes de la región como son el lechón en caja china acompañado de cachapita de hoja y el chivo asado con arroz a la jardinera, ambos a cargo de Gabriel Castañeda, el chef anfitrión.
Por su parte, Enrique Perdomo, llegará desde el Caney de Enrique con los reconocidos chicharrones de guabina, las cuales serán servidas con ensalada, chips de papas, yuca, guasacaca y queso semiduro caroreño.
Cocuy y postre: el espíritu de Lara
La experiencia se complementará con la tradición del cocuy, el destilado de agave 100% venezolano. La casa ofrecerá un digestivo de Mal Incendio Cocuy con sus tres variedades premium: Cascabel, Montaraz, Hachero
Además, como aperitivo, los comensales podrán disfrutar del carrito de Caroreña Frozen.
Finalmente, Fragolate Heladería Artesanal, la única de su ramo reconocida con el Premio Armando Scannone de la Academia venezolana de Gastronomía, se hará presente con un homenaje helado al famoso Dulce de Paleta caroreño, cerrando así la jornada con un toque dulce y local.
Esta cita es imperdible para quienes deseen experimentar la fuerza y la sofisticación de los sabores de Carora, demostrando por qué esta ciudad es un foco de excelencia culinaria en Venezuela.
Coordenadas: Dirección: Veroes a Jesuitas 22 y 24, Boulevard Panteón Nacional, Parroquia Altagracia, Caracas. Fecha y hora: 22 de noviembre, dos turnos de servicio: 12:00 a 3:00 p.m. y 3:10 a 6:00 p.m. Información y reservas: +584121687106. Instagram: @casaveroes
