El movimiento del café de especialidad en Venezuela alcanzó un hito internacional tras la publicación oficial de @theworlds100bestcoffeeshop, que incluyó a 8 cafeterías venezolanas en su prestigioso listado de las mejores de Suramérica. Este reconocimiento resalta la evolución del sector en el país: una apuesta firme por la trazabilidad del grano, el tostado de precisión, la técnica del barista y el comercio directo con los caficultores de distintas regiones productoras.
Este año repitieron en el listado cuatro cafeterías: Tributo, Melosa, Casa Canela y Marrón.
A continuación, un recorrido por los ocho espacios venezolanos galardonados:
Tributo Casa de Café (16)
Posicionada como una de las banderas del café de especialidad en la capital, Tributo destaca por su rigurosa selección de granos de alta gama y micro-lotes de origen nacional. Su propuesta técnica abarca tanto métodos de filtrado manuales (V60, Kalita, Aeropress) como bebidas a base de espresso calibradas al detalle, acompañadas de un servicio orientado a la docencia y difusión de la cultura cafetera.
Está ubicada en Chacao, Caracas
Casa Canela (20)
Con una cuidada propuesta estética y consistencia en barra, Casa Canela ha consolidado una experiencia gastronómica donde el café de especialidad es el protagonista. Su perfil sensorial resalta notas frutales, cítricas y achocolatadas de granos nacionales, respaldado por la destreza técnica de sus baristas en la elaboración de bebidas tradicionales y de autor.
Se ubica en Caracas, tanto en La Grand Plaz en Las Mercedes y en El Hatillo
Café Melosa (29)
Un referente clave en la democratización del café de especialidad. Melosa destaca por ofrecer tazas de origen controlado y venta de grano entero o molido.
La encuentras en el Centro Comercial San Ignacio y en el centro de Caracas
Savignano Café (39)
Pioneros en la escena del café de especialidad, Savignano opera como una propuesta integral que abarca micro-tostaduría, laboratorio de cata y escuela de formación. Su compromiso con el origen los lleva a trabajar con microlotes de alta montaña, ofreciendo una experiencia inmersiva para los amantes del café que buscan perfiles complejos y tostados de precisión.
Está en el Hatillo
Bosa Café (Bocacafé) (46)
Una propuesta vibrante que combina el concepto de barra de especialidad con un espacio urbano y acogedor. Bosa Café se caracteriza por la constante rotación de varietales venezolanos y el dominio de técnicas de extracción que permiten al cliente apreciar los matices de acidez, cuerpo y aroma de cada cosecha.
Puedes ubicarle en el Centro de Arte Los Galpones
Marrón Café (58)
Representando con fuerza al estado Carabobo, Marrón Café destaca por su equilibrio entre tueste local de origen y una cuidadosa oferta de repostería artesanal diseñada para el maridaje. Su enfoque en el servicio al cliente y la divulgación de las notas sensoriales de cada taza los ubica como un punto de encuentro imprescindible en la región central.
Está en Valencia
Coffee Roasters (82)
Enfocados en la cultura de la tostaduría de especialidad, este proyecto resalta por el procesamiento técnico del grano desde verde hasta el tueste final. Su propuesta gira en torno a resaltar la biodiversidad del café venezolano mediante extracciones precisas y la comercialización de granos empacados para consumo en casa o negocio.
Encuentras esta cafetería en el Centro Comercial San Luis en El Cafetal.
Café Labranza (93)
Con una filosofía centrada en el respeto a la tierra y al caficultor, Café Labranza promueve la trazabilidad absoluta de sus lotes. Su barra ofrece una lectura clara de los procesos de finca (lavados, naturales, honey) y se ha ganado el reconocimiento por la dedicación de sus baristas en transmitir la historia detrás de cada taza.
Ubicados en Chacao
