Mémé, el lugar donde venden los mejores croissants de Caracas, arribó a su tercer aniversario y para celebrarlo añadió al menú sus nuevos panes de masa madre.
Son tres opciones que buscan satisfacer todos los gustos: blanco, integral y de semillas.
El pan blanco es un pan de pagés, caracterizado por su baja hidratación y una miga densa. Esta particularidad lo hace el lienzo perfecto para ser rellenado o preparar unas suculentas tostadas.
“Imagina un bocado de este pan con jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva, que la miga absorbe a la perfección sin desmoronarse”, describe Eric Martin, propietario y chef pastelero de Mémé. “Su corteza es sabrosísima, un complemento ideal para su textura suave y densa”, añade.
El pan integral que, si bien tiene una hidratación y fibra ligeramente mayores que el pan de pagés, mantiene una miga perfecta para ser rellenado. Es ideal para quienes buscan un sabor más profundo y una textura sustanciosa.
Finalmente, el tercer pan, es uno multicereal, que no solo cautiva por su sabor, sino también por sus aromas. Las semillas (entre las que destacan la de auyama, sésamo y ajonjolí) que se encuentran en el interior del pan enriquecen cada bocado, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
Martin está particularmente orgulloso de esta selección, ya que considera que abarca «lo mejor de los tres mundos», ofreciendo una variedad que se adapta a distintos gustos y momentos.
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La hidratación
A pesar de que Caracas cuenta con una oferta de panes de masa madre de alta calidad, el panadero explica que su propuesta se distingue por una miga más tupida en comparación con los panes más hidratados y alveolados que predominan en el mercado.
Esta característica no es aleatoria; ha sido pensada para mejorar la experiencia de los sándwiches, asegurando que los ingredientes se mantengan en su lugar y cada bocado sea satisfactorio.
Estos nuevos panes no solo se ofrecerán como base para los sándwiches en Mémé, sino que también estarán disponibles para llevar a casa. Esto brinda la oportunidad a los clientes de disfrutar de estos panes artesanales en la comodidad de sus hogares, ampliando la celebración del aniversario a cada mesa.
Con esta nueva propuesta, Mémé by Eric Martin celebra tres años de dedicación al sabor y la calidad, reafirmando su compromiso de ofrecer productos innovadores que superan las expectativas de sus clientes.
