Este trago italiano, muy típico del verano, es usualmente descrito como un atardecer en una copa
Aunque el Aperol no surgió hasta 1919, la idea del “spritz” existe desde hace mucho más tiempo. El nombre parece remontarse al siglo XIX, cuando partes de la región del Véneto en el norte de Italia estaban controladas por el Imperio austrohúngaro. Se decía que los visitantes y soldados de otras partes del imperio encontraban los vinos italianos demasiado fuertes, así que los aligeraban con un chorrito (“spritz”, en alemán) de agua.
En 1912, los hermanos Luigi y Silvio Barbieri heredaron la compañía de licores de su padre y, tras siete años de experimentación, presentaron la audaz bebida naranja “Aperol”, cuyo nombre estaba inspirado en el término francés para aperitivo: “Apéro”. La receta original, que todavía se utiliza hoy en día, sigue siendo un secreto, pero incluye naranjas dulces y amargas, además de ruibarbo.
La marca ganó mucha popularidad a principios del siglo XX, pero no fue hasta los años 50 que nació la receta oficial del Aperol Spritz. El trago fue un éxito en Italia como aperitivo, ya que era una bebida ligera y de bajo contenido de alcohol perfecta para antes de la cena, sobre todo en el verano, porque era refrescante y abría el apetito para la noche.
El cóctel también cruzó progresivamente el Atlántico cuando Aperol fue adquirido por el Gruppo Campari a principios de la década de 2000, empresa que puso una gran fuerza publicitaria detrás del Aperol spritz, convirtiéndolo en la bebida preferida en eventos sociales y un trago alegre que captura los colores de los atardeceres del verano.
Receta original del Aperol Spritz:
* Ingredientes
– Partes iguales de Aperol y prosecco
– Chorrito de soda
– Hielo
– Naranja
* Instrucciones
Mezcla todos los ingredientes en una copa de vino con hielo y revuelve suavemente. Adorna con una rodaja de naranja.
