Cada 26 de septiembre se celebra el Día de los Dumplings, el cual fue establecido en 2015 para celebrar todas las bondades de estas tradicionales empanaditas chinas. Estos bocados de carne envueltos en una fina masa de harina cada día cobran más popularidad y se hacen imprescindibles en las mesas.
Tanto el sabor como los métodos de cocción influyen en la gran variedad de dumplings disponibles. Los ingredientes incluyen harina, papas o pan y pueden consistir en carne, pescado, verduras o dulces. Los métodos de cocción más populares son hervir, cocer al vapor, cocer a fuego lento e incluso freír.
Aunque los dumplings suelen comerse solos, también son un delicioso complemento de sopas y guisos. A continuación te contamos todo lo que debes saber de este plato asiático.
Se comen con palillos o la mano
Estos bocaditos casi siempre suelen estar en las diversas comidas asiáticas, bien sea a la hora del desayuno, almuerzo o cena. En occidente bien pueden ser de entrada a alguna otra comida, pero independientemente de la hora en que se sirva deben comerse con palillos, sino es preferible con las manos. Usar tenedor perfora el dumpling y hace que se comprometa su sabor.
Son solo un elemento del Dim Sum
Dim Sum significa en cantonés «tocar el corazón» y es una comida china que está integrada por varios elementos. Hay gran variedad que se elaboran con distintas masas y múltiples rellenos que van de lo salado a lo dulce. La masa puede ser de harina de arroz, de trigo, con huevo, de almidón de trigo, entre otras, y aunque el relleno más habitual es de carne de cerdo o camarones las posibilidades son ilimitadas.
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El dumpling más grande del mundo
El restaurante japonés Kagurazaka Hanten elabora un dumpling que pesa 2,5 kilos. El propietario del restaurante creyó que un reto así sería atractivo para recibir más visitas a su local, y funcionó de maravilla. Para realizar el reto los comensales no pueden abandonar la mesa ni ir al baño, de otro modo serán descalificados. La buena noticia es que si terminan todo el platillo en una hora será completamente gratis.
Son fáciles de hacer
Para quienes se han propuesto hacer este platillo en el hogar no resulta en nada complicado. Aunque la masa se puede hacer, lo recomendable es comprarla lista en una venta de productos chinos. El relleno, aunque admite de todo, más común es el de cerdo. Pues se necesita una chuleta de cerdo, cebolla, aceite de sésamo, una cucharadita de sal, una de azúcar y maicena. Todo se une en un pica todo y se van colocando en bolitas parte de esa mezcla en los discos de masa, se les coloca al final cebollín picadito, se envuelven, se cocinan en una olla hasta que floten y luego se calientan en un sartén.
Dumplings en Caracas
En la ciudad muchos son los emprendimientos que ofrecen este bocado. Dumplingsccs, Dumplingsbylola, Koreandumplingsccs y Ilovedumplingsccs son solo algunos de los sitios que ofrecen este plato con diversidad de rellenos. Asimismo los diversos restaurantes de comida asiática los tienen en su menú.
