El Centro de Caracas acaba de recibir un soplo de aire fresco —y muy sabroso—. Proyecto Ubre ha cruzado la ciudad desde Las Mercedes para instalarse en un local cargado de historia, justo al lado de la Plaza Bolívar. Lo que comenzó como una iniciativa de ganadería regenerativa en la Finca Ubre, hoy se consolida como una parada obligatoria para los que buscamos comida honesta, con ingredientes que viajan directo del productor a nuestra mesa.
Si te dejas caer por su nueva sede, estos son los 5 platos que no te puedes perder para vivir la experiencia completa:
Croquetas de lasaña
Técnica y sabor en un solo plat. Tienen todo el consuelo de una lasaña tradicional, pero con ese exterior crocante que las hace adictivas. El finger food elevado a otro nivel.
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Tequeños
El clásico venezolano reinventado. Olvida el queso industrial; aquí el relleno es de queso de oveja o cabra de su propia finca. Crocantes, dorados y con un sabor intenso que los hace únicos.
Matambrito de cerdo
Una joya de cocción lenta que llega acompañada de un milhojas de papas tan delicado que se deshace en la boca.
Hamburguesas de cordero
Se han convertido en la firma de la casa. Jugosas, bien sazonadas y con ese toque rústico que solo da la carne de primera calidad. Vienen acompañadas con papas.
Helado de leche de oveja
El cierre perfecto. Es una textura y un sabor totalmente diferentes a lo que estamos acostumbrados; puedes elegirlo de dulce de leche para elevar la experiencia al máximo.
No te vayas sin probar su café (cosechado en su propia finca), también una mención especial a sus empanaditas horneadas de cordero y aprovecha para llevarte a casa sus quesos de cabra y oveja.
