Ricardo Chaneton, primer chef venezolano en obtener una estrella Michelin, por su propuesta culinaria en el restaurante Mono de Honk Kong, regresa el país para deleitar los paladares de sus compatriotas.
Serán dos cenas en el Restaurante Moreno, en el que Ricardo prepara una cena a ocho tiempos, y demostrará por qué fue acreedor del reconocimiento más importante en la gastronomía.
Con sus talegos cargados de experiencias viene para destilar la compleja herencia y ambición culinaria de América Latina, utilizando su dominio de la alta cocina francesa.
De San Antonio a Hong Kong
Fue en San Antonio de los Altos donde el chef aprendió de cocina. Egresado del CECSA (Centro de Estudios Culinarios San Antonio) salta a España, Francia y Asia, donde finalmente nace MONO, el establecimiento al que dio vida a inicios de 2020, considerado uno de los proyectos nuevos más interesantes del año por The World’s 50 Best Restaurants.
“Mono es mi filosofía, no solo de cocina, sino de vida. Cuando tienes tu propio restaurante puedes decir: Este soy yo… Este restaurante es mi libertad”, comparte.
El logro es un testimonio del esfuerzo del equipo por presentar la rica herencia culinaria de la región a Hong Kong y sus comensales, y convierte a Ricardo Chaneton en el primer Chef venezolano en recibir el honor. Mono también obtuvo la placa Michelin en la 13.a edición de la Guía Michelin de Hong Kong y Macao, lo que marca la primera vez que la guía crea una categoría de cocina latinoamericana.
Velada inolvidable
El chef Chaneton, de la mano de Evenwork -productora encargada de su llegada-, tienen planteado realizar distintos encuentros para medios, personalidades y público en general, entre los que destacan un conversatorio y, por supuesto, dos cenas especiales para disfrutar sus innovadoras creaciones.
Estas veladas se llevarán a cabo en el Restaurante Moreno (C.C. Atamira Village) los días: Viernes 29 y el Sábado 30 de Julio a partir de las
7:30 pm. Todos los sibaritas, food lovers e interesados podrán realizar su reservación a través de los números de contacto del restaurante: 0424.3683589 y 04242586697.
Este encuentro en Venezuela es posible gracias al apoyo de importantes marcas como P.A.N., Bodegas Pomar, Café San Salvador, Ron Santa Teresa, Mccormick, Solera y San Pellegrino.
