El chef Alejandro Serrano, una de las voces más destacadas de la cocina contemporánea española y el chef más joven en obtener una estrella Michelin en España, anuncia el lanzamiento de una nueva serie de cenas colaborativas en su restaurante con estrella Michelin, Alejandro Serrano. Concebido como un proyecto a largo plazo, la iniciativa busca dar visibilidad e impulsar a chefs emergentes y revelación de España y del extranjero, creando una plataforma dinámica para el diálogo y el intercambio creativo.
Tras haber obtenido su estrella Michelin con tan solo 24 años, Serrano comprende de primera mano tanto los desafíos como el poder transformador del reconocimiento temprano en el mundo gastronómico. Con esta nueva serie, aspira a dar visibilidad y proyección a su generación de talento invitando a jóvenes chefs a su cocina para desarrollar experiencias colaborativas en formato de menú degustación, reflejo de una creatividad compartida y de diversas perspectivas culturales. Cada edición se construirá en torno a un menú co-creado, permitiendo un intercambio genuino de técnicas, ideas e identidades gastronómicas.
Más allá de la colaboración profesional, la iniciativa también responde a una ambición más amplia: acercar a un público más joven al mundo de la alta cocina, una misión que Alejandro ha defendido durante años. Presentando la alta gastronomía como un espacio abierto, en constante evolución y culturalmente conectado, Serrano busca hacer la cocina con estrella Michelin más accesible e inspiradora para nuevas audiencias, reforzando la idea de que el futuro de la alta cocina pertenece a una nueva generación — tanto en la cocina como en la mesa.
Primera colaboración: Iván García
La cena inaugural de la serie contará con el reconocido chef venezolano Iván García, al frente de El Bosque Bistró en Caracas — una propuesta culinaria caracterizada por el profundo respeto al producto local y la reinterpretación creativa de sabores tradicionales. García es además uno de los pocos chefs venezolanos reconocidos por The Best Chef Awards con un cuchillo, distinción que reconoce la excelencia de su cocina y los altos estándares de su técnica culinaria.
La colaboración tendrá lugar el 7 de marzo (servicio de cena) y el 8 de marzo (servicio de almuerzo), en un evento exclusivo de dos días que presentará un menú diseñado conjuntamente por Serrano y García, fusionando sus universos culinarios para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica única.
Reflexionando sobre esta colaboración, Iván García comparte: «Para mí, sin duda, cocinar con Alejandro es un gran honor y una gran oportunidad. No solamente nos permite crear un menú en conjunto que muestre lo mejor de España y Venezuela desde la óptica de dos talentos jóvenes, sino que también representa una bonita responsabilidad desde El Bosque Bistró y nuestro proyecto Kilómetro Venezuela para seguir aportando en la divulgación de nuestros sabores venezolanos y nuestro trabajo».
Alejandro Serrano – AS
Su restaurante, como él, se llama Alejandro Serrano y está ubicado en Miranda de Ebro, a una hora de Bilbao. Allí, da valor a su región de Castilla a través del mar. Ofrece una experiencia colorida, creativa y fresca, y también busca acercar la alta cocina a una generación más joven que parece intimidarse por las viejas costumbres y solo busca disfrutar, descubrir y experimentar. Trabaja con productores locales para conseguir los productos más frescos de temporada y con jóvenes artistas locales para crear música, platos y obras de arte para su comedor.
Tras varios años trabajando en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, como Azurmendi y DiverXO, ambos con tres estrellas Michelin, Serrano decidió abrir su propio restaurante. Abrió Alejandro Serrano en 2019 en su ciudad natal, Miranda de Ebro, en Castilla y León, al norte de España. Su innovadora gastronomía resalta la singularidad de los paisajes de Castilla y los productos locales de la región. En diciembre de 2021, se convirtió en el chef más joven de España en ganar una Estrella Michelin. También recibió un Sol en la prestigiosa guía Repsol de España y forma parte de la lista de los 30 menores de 30 de la revista Forbes.
En 2023, fue el único chef elegido por la Familia Real Española para representar a su región durante la investidura de la Princesa Leonor de Asturias, quien es una gran admiradora de su gastronomía.
