¿Sabías que muchos de los platos que disfrutamos regularmente llevan nombres que rinden homenaje a figuras icónicas? Desde estadistas y artistas hasta personajes de la realeza, la influencia de estas personalidades ha quedado inmortalizada en recetas que hoy son mundialmente conocidas y es por eso que te presentamos siete populares platos que llevan nombre de alguna personalidad.
Pizza Margarita
Este plato que le encanta a todo el mundo se remonta a 1889 en Napoles. Se dice que fue creada por el pizzero Raffaele Esposito en honor a la reina Margarita de Saboya y por eso su nombre. En un principio la pizza, con sus ingredientes de tomate, mozzarella y albahaca, emulaba los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde, respectivamente, sin embargo, actualmente la Margarita solo viene con salsa napoli y queso Mozzarella, dejando la albahaca como algo opcional.
Carpaccio
Finas laminas de solomo, aderezadas con una salsa de mostaza, mayonesa y queso parmesano, fue la receta original que en 1950 Giusseppe Cipriani, dueño del famoso Harry’s Bar en Venecia, creó para la condesa Amalia Nani Mocenigo, a quien su médico le había recomendado evitar la carne cocida.
Su nombre se debe en honor al pintor veneciano Vittore Carpaccio y es que sus cuadros con intensos colores rojos y blancos recordaban al plato.
Pavlova
Aunque su origen es disputado entre Australia y Nueva Zelanda, lo cierto es que este postre con base de merengue y topping de fresas, fue creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova quien se encontraba de gira por esos países de Oceanía en 1920.
Strogonoff
Este famoso plato de carne en tiras con salsa proviene de Rusia, pero su origen es muy disputado. La historia se lo atribuye a diversos hombres que tienen en común el apellido «Stroganov». El primero se le atribuye a Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891), gobernador de Novorossia, quien se dice inventó una especie de plato híbrido ruso francés que consistía en pequeños trozos de carne fritos con salsa.
También está la teoría de que Pavel Stroganov, diplomático de finales de siglo XVIII, quien estando en campaña en Siberia al cocinero se le congeló la carne y la única forma en la que se pudo picar y cocinar fue en finas laminas, creando el strogonoff como lo conocemos hoy en día.
Peach Melba
Este postre clásico fue creado por el chef francés Auguste Escoffier en 1892 o 1893 en el Hotel Savoy de Londres, en honor a la cantante de ópera australiana Nellie Melba. El postre consiste en duraznos escalfados, helado de vainilla y salsa de frambuesa.
Bechamel
Esta popular salsa francesa a base de harina, mantequilla y leche se le atribuye al cocinero del duque Louis de Bechamel. La receta fidedigna acerca de su elaboración ha ido cambiando a lo largo de los últimos cien años, pero actualemente la salsa bechamel puede llevar hierbas y queso.
Sandwich
La historia del sándwich se remonta al siglo XVII, en Inglaterra, y está asociada a John Montagu, el IV conde de Sandwich. Se dice que era un ávido jugador y que, para no interrumpir sus partidas, solicitaba a sus sirvientes que le sirvieran carne entre dos rebanadas de pan, lo que le permitía comer con una sola mano y seguir jugando. Este invento casual se popularizó rápidamente, dando origen al nombre del sándwich.
Ostras Rockefeller (bonus)
Se crearon en el famoso restauante Antoine’s en Nueva Orleans en 1899. El plato fue nombrado Ostras Rockefeller, en honor a John D. Rockefeller, el hombre más rico del mundo en ese momento, debido la abundacia de ingredientes que llevaba el mismo.
La receta original se ha perdido, pero las Ostras Rockefeller llevan verduras verdes, ajo, una reducción de licor de anís, pan rallado, queso parmesano y Pernod u otro licor de anís, se hace una mezcla con todos esos ingredientes, se les pone por encima a las ostras, se hornean y cuando están calientes y crujientes están listas para comer.
